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作業工程(厚焼きたまごの特上巻き)

三重県桑名産のウナギです
焼き上がりです。


新鮮なエビです。
塩やお酒等を入れた鍋で自家茹でします。


程良い甘みの厚焼きたまごです。
ふんわり焼き上がっております。


自家焼き錦糸の上に煮椎茸、おぼろ、きゅうり、ウナギ、エビをのせ巻きます。
シャリをのせた厚焼きたまごの上にのせます。


巻き上げて切り分け完成です。
 


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