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作業工程(ウナギ)

三重県桑名産のウナギです
ウナギを捌いた後、皮目を上にして一本づつ焼き台に並べます


皮に程良く焼き目がつくまで焼きます
皮目が焼ければひっくり返し、身の方を上にします。(白焼きです。)


身が焼けてきたらタレを何度も掛けます。
(とても香ばしい良い香りがします。)
皮目の方にもタレを掛けて焼きます。


焼き上がりです。
完成です。


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